四海国学夏令营之食在书院

在四海孔子书院的教育体系中,健康生活教育是非常重要的一部分。书院倡导无毒校园,在吃、穿、用上面,尽量使用天然、有机的产品。

书院是全素饮食,对食材的选择非常慎重。蔬菜采购自禾湾农场等一些有机农场,不使用经农药、化肥处理过的食材。严禁转基因食物的使用。烹调油是精选的非转基因品牌。

平日菜品搭配遵循中医李中正老师的建议,吃当季蔬菜,合理搭配。

去年的夏令营,根据夏令营学员不同来源地设计不同的菜品,今年的夏令营不仅保留这一做法,还会继续升级。

数量上,早晨两个菜,中午四个菜,晚上三个菜。如果有南方的学员,如上海等地的学员,厨房会专门制作一道偏甜的菜。如果有江苏的孩子,厨房的老师们会专门学习制作淮扬菜。用心努力做到口味丰富,让参加夏令营的孩子们从饭菜里吃到家乡的味道。

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午餐和晚餐间有一次加餐时间,有爱的厨房老师们准备了品种多样的应季食物,有玉米、毛豆、自己烤制的无添加饼干、南瓜饼、小烧饼以及水果等等,听起来已让人垂涎欲滴。

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厨师长刘海军此前在国营单位的后勤工作,那里对卫生要求非常严格,这个习惯刘海军老师一直保留着,对书院厨房的卫生要求也非常严格。厨房实行每天小扫除,每周二、五大扫除的工作制度,要求不留死角,每个细节都要打扫干净。

在这样严格的卫生要求下,书院厨房很自信的称自己的厨房是开放厨房,随时可以接受严格的检查。

此外,对厨房老师们的身体健康状况也非常关注。要求厨房老师们一年一体检,体检合格方能上岗。

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