银装素裹里

万籁俱寂时

确见冬已至

金晖染大千

2019年12月22日

西山讲堂

《冬至话阴阳》

应时开讲。

四海云学堂讲师·吕云鹏

四海孔子书院教学部负责人

 敦敏少年中医学院研究员

长期致力于中医养生课程的开发实践

冬至不仅是二十四节气之一，也是我国的传统节日。历朝历代都十分重视冬至，周朝时代将冬至作为岁首过新年。明清时期，皇帝会在冬至当天率领文武百官，前往天坛举行祭天仪式。百姓在这一天要向父母尊长祭拜。

也是我国的传统节日。冬至也是“数九”习俗的开始日。清朝道光年间开始流行一种“九九消寒图”由“庭前垂柳珍重待春风”九个九画构成。每天一画，写完这句话，春天就来了。

寒风吹我骨，严霜切我肌，冬至之时，天冰地坼，黄帝内经当中言冬季养生之要在于“去寒就温”。此时，有四肢冰凉之症的，建议可引生姜、艾叶、红花泡脚。孟冬寒气至，北风何惨栗。腰腹受寒往往易损元阴元阳，建议受寒的朋友们，七年之病，当求三年之艾。推荐以艾灸之术行神阙、关元、气海和命门几处穴位。

药补不如食补，冬季应避食寒凉，多食温热性食物，获取能量，温煦五脏，以御严寒。

在北方，冬至吃饺子，已经成为习俗。

而这一民俗的来源背后，则有着一段十分动人的故事。

他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、生姜和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将食材、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

为病人派发“祛寒娇耳汤”

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

吕老师与百合主厨袁师傅，根据医圣张仲景的流传故事，结合中医养生理念，以五色配五行，入五脏，和五味，研制开发了“祛寒娇耳汤”的药膳美食。

海淀区青年汇的青年学员在现场聆听讲解，不仅学习到许多中医养生知识，又亲手参与制作品尝，在萧瑟寒冷的冬日，为生活平添了几分温暖的色彩。

最终为大家献上“祛寒娇耳汤”的制作方法，

与家人共享嘉膳，顺颂冬安。